Το 12-υδατικό φωσφορικό τρινάτριο (χημικός τύπος Na₃PO₄·12H₂O) είναι ένα κοινό φωσφορικό άλας που χρησιμοποιείται ευρέως σε πρόσθετα τροφίμων, καθαριστικά, επεξεργασία νερού και άλλους τομείς. Είναι σχετικά ασφαλές για τον άνθρωπο υπό λογική χρήση, αλλά μπορεί να υπάρχουν κίνδυνοι για την υγεία από υπερβολική έκθεση ή κακή χρήση. Ακολουθεί η ανάλυση:

1. Κύρια χρήση
Βιομηχανία τροφίμων: Ως πρόσθετο τροφίμων (E339iii), χρησιμοποιείται για την ρύθμιση της τιμής pH, τη σταθεροποίηση της γαλακτωματοποίησης (όπως τυρί, προϊόντα κρέατος).

Απορρυπαντικά: Ως βοηθητικό πλύσης, ενισχύει την ικανότητα απολύμανσης (όπως σκόνη πλυσίματος, απορρυπαντικό πλυντηρίου πιάτων).

Επεξεργασία νερού: Χρησιμοποιείται για την μαλάκωση του νερού σε λέβητες, την αποφυγή δημιουργίας αλάτων.

Βιομηχανικές εφαρμογές: επεξεργασία μεταλλικών επιφανειών, εκτύπωση και βαφή υφασμάτων.

2. Δυνητικοί κίνδυνοι για την υγεία
(1) Φωσφορικό τρινάτριο ποιότητας τροφίμων (η μέτρια χρήση είναι ασφαλέστερη)
Η κανονική δοσολογία τροφίμων (σύμφωνα με το πρότυπο GB 25565-2010) γενικά δεν προκαλεί βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να επηρεάσει τον μεταβολισμό του ασβεστίου και του φωσφόρου, με αποτέλεσμα:

Υποασβεστιαιμία (η μακροχρόνια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση ασβεστίου).

Επιβάρυνση της νεφρικής λειτουργίας (η υψηλή πρόσληψη φωσφόρου μπορεί να αυξήσει την πίεση νεφρικής απέκκρισης).

(2) Φωσφορικό τρινάτριο βιομηχανικής ποιότητας (με προσοχή)
Επαφή με το δέρμα/μάτια: Διαλύματα υψηλής συγκέντρωσης μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό, εγκαύματα (ειδικά μη αραιωμένες σκόνες ή συμπυκνωμένα διαλύματα).

Κατάποση: Η μεγάλη πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει:

Ερεθισμό του πεπτικού σωλήνα (ναυτία, έμετος, κοιλιακό άλγος).

Διαταραχή ηλεκτρολυτών (υπερνατριαιμία, υπερφωσφαταιμία).

(3) Κίνδυνος μακροχρόνιας έκθεσης (επαγγελματική έκθεση)
Εισπνοή σκόνης: Μπορεί να ερεθίσει την αναπνευστική οδό, να προκαλέσει βήχα ή φλεγμονή (φορέστε προστατευτική μάσκα).

Χρόνια αποτελέσματα: Η μακροχρόνια έκθεση σε υψηλές δόσεις μπορεί να επηρεάσει την υγεία των οστών (ανισορροπία φωσφόρου και ασβεστίου).

3. Προτάσεις για ασφαλή χρήση
Χρήση τροφίμων:

Χρησιμοποιείται αυστηρά σύμφωνα με τα εθνικά πρότυπα προσθέτων τροφίμων (το όριο στα γενικά τρόφιμα είναι 0,5~5g/kg).

Αποφύγετε τη μακροχρόνια υπερβολική πρόσληψη επεξεργασμένων τροφίμων που περιέχουν φωσφορικά άλατα (όπως ζαμπόν, στιγμιαία noodles).

Οικιακός καθαρισμός:

Αραιώστε και αποφύγετε την άμεση επαφή με το δέρμα ή τα μάτια.

Κρατήστε το μακριά από παιδιά.

Βιομηχανική χρήση:

Φοράτε γάντια, γυαλιά και μάσκα σκόνης.

Διατηρήστε το περιβάλλον εργασίας αεριζόμενο.

4. Μέτρα πρώτων βοηθειών
Κατάποση: Ξεπλύνετε αμέσως το στόμα, αραιώστε με γάλα ή νερό, μην προκαλέσετε έμετο, ιατρική παρακολούθηση.

Επαφή με το δέρμα: Ξεπλύνετε με άφθονο νερό για 15 λεπτά.

Επαφή με τα μάτια: Ξεπλύνετε αμέσως με φυσιολογικό ορό ή νερό και ζητήστε ιατρική βοήθεια.