12 sulu trisodyum fosfat (kimyasal formül Na₃PO₄·12H₂O), gıda katkı maddelerinde, temizlik maddelerinde, su arıtımında ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılan yaygın bir fosfattır. Makul kullanımda insanlar için nispeten güvenlidir, ancak aşırı maruz kalma veya yanlış kullanımdan kaynaklanan sağlık riskleri olabilir. İşte dökümü:

1. Ana kullanım alanları
Gıda endüstrisi: Gıda katkı maddesi (E339iii) olarak, pH değerini ayarlamak, emülsifikasyon stabilitesini sağlamak için kullanılır (peynir, et ürünleri gibi).

Deterjan: Yıkama yardımcısı olarak, dekontaminasyon yeteneğini artırır (çamaşır tozu, bulaşık deterjanı gibi).

Su arıtma: Kazan suyu yumuşatma, kireçlenmeyi önleme için kullanılır.

Endüstriyel uygulamalar: metal yüzey işleme, tekstil baskı ve boyama.

2. Potansiyel sağlık riskleri
(1) Gıda sınıfı trisodyum fosfat (ılımlı kullanım daha güvenlidir)
Normal gıda dozu (GB 25565-2010 standardına uygun olarak) genellikle insan vücuduna zarar vermez.

Aşırı alım, kalsiyum ve fosfor metabolizmasını etkileyebilir ve şunlara yol açabilir:

Hipokalsemi (uzun süreli yüksek fosforlu diyet, kalsiyum emilimini engelleyebilir).

Böbrek fonksiyon yükü (yüksek fosfor alımı, böbrek atılım basıncını artırabilir).

(2) Endüstriyel sınıf trisodyum fosfat (dikkatli olun)
Cilt/göz teması: Yüksek konsantrasyonlu solüsyonlar tahrişe, yanıklara neden olabilir (özellikle seyreltilmemiş tozlar veya konsantre solüsyonlar).

Yutma: Büyük miktarda alım şunlara neden olabilir:

Sindirim yolu tahrişi (bulantı, kusma, karın ağrısı).

Elektrolit dengesizliği (hipernatriemi, hiperfosfatemi).

(3) Uzun süreli maruz kalma riski (mesleki maruz kalma)
Toz solunması: Solunum yollarını tahriş edebilir, öksürüğe veya iltihaba neden olabilir (koruyucu maske takın).

Kronik etkiler: Uzun süreli yüksek doz maruz kalma, kemik sağlığını etkileyebilir (fosfor ve kalsiyum dengesizliği).

3. Güvenli kullanım önerileri
Gıda kullanımı:

Ulusal gıda katkı maddesi standartlarına sıkı sıkıya bağlı olarak kullanılır (genel gıdalardaki limit 0.5~5g/kg'dır).

Fosfat içeren işlenmiş gıdaların (örneğin jambon, hazır erişte) uzun süreli aşırı alımından kaçının.

Ev temizliği:

Seyreltin ve cilt veya gözlerle doğrudan temastan kaçının.

Çocukların erişemeyeceği yerlerde saklayın.

Endüstriyel kullanım:

Eldiven, gözlük ve toz maskesi takın.

Çalışma ortamını havalandırın.

4. İlk yardım önlemleri
Yutma: Hemen gargara yapın, süt veya su ile seyreltin, kusmaya neden olmayın, tıbbi gözlem.

Cilt teması: 15 dakika bol su ile durulayın.

Göz teması: Hemen salin veya su ile yıkayın ve tıbbi yardım alın.