Le phosphate trisodique dodécahydraté (formule chimique Na₃PO₄·12H₂O) est un phosphate courant largement utilisé dans les additifs alimentaires, les agents de nettoyage, le traitement de l'eau et d'autres domaines. Il est relativement sûr pour les humains dans des conditions d'utilisation raisonnables, mais il peut y avoir des risques pour la santé en cas d'exposition excessive ou d'utilisation abusive. Voici la répartition :

1. Utilisation principale
Industrie alimentaire : En tant qu'additif alimentaire (E339iii), utilisé pour ajuster la valeur du pH, la stabilité de l'émulsification (comme dans le fromage, les produits carnés).

Détergent : En tant qu'auxiliaire de lavage, améliore le pouvoir décontaminant (comme dans la lessive en poudre, le détergent pour lave-vaisselle).

Traitement de l'eau : Utilisé pour l'adoucissement de l'eau des chaudières, l'anti-entartrage.

Applications industrielles : traitement de surface des métaux, impression et teinture textiles.

2. Risques potentiels pour la santé
(1) Phosphate trisodique de qualité alimentaire (une utilisation modérée est plus sûre)
Une dose alimentaire normale (conformément à la norme GB 25565-2010) ne cause généralement pas de dommages au corps humain.

Une consommation excessive peut affecter le métabolisme du calcium et du phosphore, entraînant :

Hypocalcémie (un régime alimentaire à long terme riche en phosphore peut interférer avec l'absorption du calcium).

Charge sur la fonction rénale (une consommation élevée de phosphore peut augmenter la pression d'excrétion rénale).

(2) Phosphate trisodique de qualité industrielle (avec prudence)
Contact avec la peau/les yeux : Les solutions à forte concentration peuvent provoquer une irritation, des brûlures (en particulier les poudres non diluées ou les solutions concentrées).

Ingestion : Une consommation importante peut provoquer :

Irritation du tube digestif (nausées, vomissements, douleurs abdominales).

Troubles électrolytiques (hypernatrémie, hyperphosphatémie).

(3) Risque d'exposition à long terme (exposition professionnelle)
Inhalation de poussière : Peut irriter les voies respiratoires, provoquer de la toux ou une inflammation (porter un masque de protection).

Effets chroniques : Une exposition à long terme à des doses élevées peut affecter la santé des os (déséquilibre du phosphore et du calcium).

3. Suggestions pour une utilisation sûre
Utilisation alimentaire :

Il est utilisé en stricte conformité avec les normes nationales relatives aux additifs alimentaires (la limite dans les aliments en général est de 0,5 à 5 g/kg).

Éviter la consommation excessive à long terme d'aliments transformés contenant des phosphates (comme le jambon, les nouilles instantanées).

Nettoyage domestique :

Diluer et éviter le contact direct avec la peau ou les yeux.

Tenir hors de portée des enfants.

Utilisation industrielle :

Porter des gants, des lunettes de protection et un masque anti-poussière.

Maintenir l'environnement de travail ventilé.

4. Premiers secours
Ingestion : Se gargariser immédiatement, diluer avec du lait ou de l'eau, ne pas provoquer de vomissements, observation médicale.

Contact avec la peau : Rincer abondamment à l'eau pendant 15 minutes.

Contact avec les yeux : Rincer immédiatement avec une solution saline ou de l'eau et consulter un médecin.